Großküchen: Mehr regionale Lebensmittel

Beitrag aus steiermark.ORF.at vom 16.01.2021

Durch ein Versorgungsnetzwerk will man erreichen, dass Großküchen mehr regionale Lebensmittel beziehen können. Die Großküche „Küche Graz“ beispielsweise bezieht etwa 30 Prozent der Lebensmittel aus der Steiermark. Dies ist aber durch große Beschaffungsmengen nicht in jedem Bereich möglich. Die Genossenschaft Versorgungsnetzwerk setzt genau da an und stärkt klein-strukturierte bäuerliche Familienbetriebe. Somit kann auch die produzierte Menge an Müll verringert werden.

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